커피의 생명은 신선도라 믿고 있는 제로스 입니다.
마트나 온라인에서 산 로스팅 된 커피는 비싸고 신선하거나, 싸고 산패된 커피밖에 없더라구요
한국에 살 때는 온라인으로 당일 로스팅 된 커피를 저렴한 가격으로 구매했는데
미국에선 금액적으로 생두를 로스팅 하는게 유리하더라구요.
5lb 3팩 사면 60~70불 입니다.
1lb 당 4불 언저리...
$59 이상 free shipping
혹시 더 좋은 생두나 저렴한 로스팅 된 커피 살 수 있는데 아시는 분은 공유 해주세요.
저는 https://www.sweetmarias.com/ 에서 생두를 사요. 에티오피아 빈들이 평균적으로 맛이 좋은것 같아요. 주로 미듐 로스트로 해서 먹습니다
우선 같은 취미를 가진 분이 계시다니 반갑습니다. 사이트 좋네요 배송비만 저렴하면 참 좋을텐데~ 감사합니다.
생두를 로스팅하면 비용은 절약되겠지만 좋은 커피맛을 내기는 생각보다 쉽지 않습니다. 그게 로스터리가 존재하는 이유죠. 찾아보면 로스팅을 함께 하는 카페 중에 자신들의 블렌딩을 개발해서 좋은 반응을 얻어 많은 충성고객들을 보유하고 있는 곳이 제법 많습니다. 작은 동네 카페부터 대형체인카페까지 다양하지만 대체로 순환이 빨리 되는 작은 카페가 품질도 괜찮고 맛도 좋습니다. 저는 근처에 있는 작지만 제법 유명한 카페에서 로스팅된 커피빈을 구매해서 먹는데 사실 이렇게만 먹어도 커피하우스에서 사먹는 비용 대비하면 훨씬 좋죠.
맛을 유명 로스터리와 비교한다면 쉽지 않겠지만 스타벅스 같은 체인점과 비교한다면 로스팅 생각보다 그리 어렵지 않습니다.
저도 5년 이상 로스팅을 했는데 처음에 시작하게 된 계기는 가벼운 도전이었습니다.
작은 프라이팬에 볶아봤는데 맛이 생각보다 너무 좋았어요. 스텐망으로도 해보고 소형 로스터기도 구입해보고
현재는 자작 로스터를 쓰고 있습니다.
전문가들만 로스팅을 한다고 생각하는 분이 많으신데
생각보다 쉽고, 충분히 해볼만 한 취미에요~
그렇죠. 저도 프라이팬에 한번 볶아본게 전부라 로스팅 경험은 없다고 보는게 맞겠지만 어쨌든 제법 맛이 나게 로스팅하는건 상당한 노력이 필요하고 나중엔 뭘 좀 갖추려면 돈도 필요하게 되겠더군요. 제가 유난히 크게 느끼는건진 모르겠지만 로스팅 커피하우스에서 커피빈을 사서 마시다가 스타벅스에서 한번 마시면 차이가 너무 크게 느껴지더군요. 집에서 에스프레소머신으로 커피를 마신 후로 밖에서는 가급적 안마시게 되는 순기능도 있더군요. 즐거운 커피생활 하세요.
맞습니다 그 차이가 바로 신선도라고 생각해요.
공장에서 초대량으로 로스팅해서 로스팅 날짜도 찍지 않고 유통하는거 보면 언제 로스팅한건지 알 수 없는 거죠
직접 로스팅 해보면 로스터리와의 갭보다 스타벅스와의 갭이 훨씬 커요
로스터리 >> 직접 로스팅 >>>>>> 프랜차이즈 커피전문점
로스터리와의 차이는 기술보다는 블랜딩이죠. 어떤 원두를 섞어서 쓰느냐의 차이요.
좋은 경험 공유해주셔서 감사합니다. 즐거운 커피생활 하세요~
여기서 팔던데, 여긴 비싼 편인듯요? 퀄리티는 좋답니다.
https://www.klatchroasting.com/collections/green-coffee?page=1
근데 로스팅은 뭘로 하시나요? 좋은 도구이나 팁 있으면 공유해주세요. 유툽 동영상이라거나...
아리조나에 사는 훈이라는 바리스타분의 유트브보시면 집에서 로스팅하는법을 올려놨어요.. 물론 저는 홀푸드에소 로스팅된거 사먹습니다.
https://www.youtube.com/watch?v=KgU302MVVbU&list=PLoZKssYAUl3CbMeTy-sdrB2IZreCtFcZS&index=1
FreshRoast SR500 Automatic Coffee Bean Roaster
이건 제가 쓰던 열풍 소형 로스터기 인데 꽤 좋습니다.
시간 설정이 좀 불편하긴 한데 품질은 좋아요.
https://youtu.be/HtF3e7dTy5s
이건 제가 만들어서 쓰고 있는 자작 로스터기 입니다.
완성품은 앞 뚜껑도 닫아서 쓰고 있어요. 아래 4인치정도는 뚫려 있습니다.
안에는 화재 방지용 그릴매트를 사용했습니다.
홈로스팅이 취미인 분들을 만나니 반갑네요.^^
제 로스팅 실력은 미천하나 원두의 신선도가 좋아서 만족합니다.
저도 https://www.sweetmarias.com/ 나 https://www.greencoffeebuyingclub.com/index.php 여기서 생두 구입합니다.
반갑습니다~ 저 역시 흉내만 내는 수준이지만 신선도만으로도 충분합니다~
정보도 감사합니다~
주로 코스코 커클랜드 오개닉 홀빈이 신선도가 좋아서 애용했는데
로스팅하면 맛이 어떻지 궁금하기도하고
요거 보고 있는데 어떤지 모르겠네요.
Time for Treats VKP1225 Deluxe Nut Roaster, medium, brown https://www.amazon.com/dp/B07RRF1SX6/ref=cm_sw_r_cp_api_i_pkHAEbNBXW326
개인적으로 이런 오픈형 수동 로스터는 별로에요. 이렇게 할거면 그냥 프라이팬에 주걱 들고 한 번 해보시는 것도 나쁘지 않아요.
수동으로 돌리려면 핸들이 위보다는 옆에 있는게 나아요.
Oneshot님이 올려주신 영상 보시면 엄청 힘들어 보이죠? 10분동안 돌리는거 쉽지 않아요.
근데 뚜껑 없는건 20분은 돌려야 돼요. 영상 처럼 뚜껑 있는걸 선택하시는게 나아요.
크헉 10분을 수동으로 돌려야한다니
커피가 안맛있을 수 없겠네요.
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