집 안에서 보는 유리창 너머 날씨는 너무 좋아 보이지만 실상은 5월에 체감온도 2도라니...말도 안됨..... 

 

Stay-at-home을 하면서 더이상 집에서 할것도 없고 해서 그동안 만들어 먹은것들을 마모 회원분들과 쉐어라는 이름으로 똥손이지만 자랑을 하고 싶은 마음에 사진과 함께 간략한 설명을 달았습니다. 보기 좋은 먹이 먹기도 좋다지만 사진을 예쁘게 찍지 못하는 관계로 감안해서 봐주세요. 음식사진은 어떻게 찍어야 잘 찍는지 팁 좀 알려주세요...

 

1. The $250 Cookie Recipe (Neiman Marchus Cookie)

오트와 월넛 그리고 쵸코렛을 버터와 설탕을 들이부어 만들었으니 맛이 없을래야 없을수가 없는 쿠키.

여러분 쿠키를 만들때에는 바로 굽지 말고 냉장고에서 하루 정도 숙성시키고 구우세요. 맛이 하늘과 땅 차이 입니다.

 

2. Dutch Baby

쉽게 말해 팬케이크 반죽을 cast iron pan에 넣어 오븐에 구운것. 제가 만든것은 너무 이쁘게(?) 부풀었는데 지맘대로 대충 부풀어 오른게 정감가고 더 맛있어 보입니다.

 

3. Ooey Gooey Cinnamon Roll

일반적인 시나몬롤에 캐러멜 소스와 살짝 구운 피컨을 얹어 만든 단맛의 끝판왕. 배우자가 옆에서 안말렸으면 저거 한판 그자리에서 끝냈을지도 모릅니다.

 

4. Ginger Brownie Crinkle Cookie

최고의 삼합, 버터, 설탕, 쵸코렛이 만났으니 이것도 설명이 필요없어요. 토핑으로 얹은 생강이 입안을 후레쉬(?)하게 해주니 삼합을 먹는 죄책감을 덜 수 있습니다.

 

 

5. Five cheese Mac and Cheese

Sharp cheddar, Mozzarella, Monterey Jack, Parmesan 그리고 Pecorino Romano를 총 4lb.를 넣어만든 맥앤치즈. 말그대로 치즈를 들이부어 만든..... 정말 맛있습니다.

 

6. Pho

소뼈와 고기를 8시간을 우려내어 만든 육수 자랑합니다. 내가 만들어 먹으니 건강한(?) 맛은 나는데 밖에서 사먹는 진한맛(미원의 힘)은 덜 합니다.

 

7. Pork and Chicken Vermicelli

마늘을 듬뿍 넣은 양념에 재운 돼지고기와 라임을 넣어 재운 닭고기를 구워 버마셀리 면 위에 얹어 무와 당근 피클 그리고 Spring roll을 곁들여 소스를 뿌려 마구 비벼 먹으면 옆에 있던 사람이 죽어도 모를 맛.

 

8. Spring Roll

Vermicelli, 석이버섯, 돼지고기등을 넣어 만들고 옆에 있는 피클과 약간의 민트를 넣어 양상추에 싸서 먹으면 환상.

 

9. Bahnmi Sandwich

위에서 만든 돼지고기나 닭고기에 피클과 야채등을 바게뜨사이에 넣어 만듬. 정말 맛있습니다.

 

 

대망의 마지막 김치

 

김치 하나 담근걸로 몬 자랑이냐 하실지 모르겠지만 제 나름대로 굉장한 자부심을 가지고 있습니다.... 

김치를 담가 먹기 전에는 종가집 김치 1kg를 사다가 아끼고 아껴먹어 - 왜냐면 비싸니까요 - 한달 정도 먹었습니다. 김치찌개나 김치찜을 해서 먹는다는건 엄청난 사치며 생각도 할 수 없었죠. 하지만 그 모든게 김치를 직접 담가 먹으면서 바뀌었습니다.

김치를 담기 위해 여기저기 알아본 결과 북어 대가리와 표고버섯들을 넣어 육수를 만들고 새우젓과 피쉬 소스를 넣어 청갓이나 홍갓은 구하기 힘들고 비싸기도 하니 Mustard Green을 넣었습니다. 그리고 예전에 어머니나 누나가 TV 요리쇼를 보실때 옆에서 주워 들은게 있어 힘겹게 마른 고추를 구해 갈아 넣기도 했습니다.

이제는 돼지고기를 넣은 김치찜을 마음 편히 마음껏 먹을수 있게 되었습니다.!!!!!!