안녕하세요 바이올렛 입니다.

 

그간 바빴던 일들이 어느정도 정리가 되고 여유가 생긴 것 같아, 지난 4월에 다녀온 Opus One 와이너리에 대해서 짧게 정리하고자 글을 씁니다.

 

4/18-4/22 출장이 확정이 되고, 아무 생각없이 부모님에게, "저 이번에 샌프란시스코로 출장 가는데, 거기서 만날까요?" 하고 말씀드린게, "그래? 거기 10시간 정도만 가면 되는거지? 그러자!" 라는 답변과 함께, 부랴부랴 샌프란시스코 근교 여행지를 정하던 중, 그간 추앙(?)해왔던 Opus One 와이너리가 근처에 있던게 생각이나서 예약을 하게 되었습니다.

 

많은 분들이 이미 아시겠지만, Opus One 은 Robert Mondavi 그리고 Baron Phillipe de Rothschild 가 합작하여 나파벨리에 만든 와이너리 이고, Blended wine 이며 주종은 Cabernet Sauvignon 입니다.

 

 

 

이 앞에서 호출을 하여 예약명단을 확인시킨 후,

 

 

이 길을 따라 쭈욱 가면 와이너리가 나옵니다.

 

 

레노베이션 된 후의 모습입니다. 꽤나 웅장하죠?

 

Opus One 에서는 두가지 테이스팅 옵션을 제공합니다.

1. Enjoy a flight in our courtyard ($100/person), 두가지 빈티지+Overture

2. Experience the Opus One Partner's Room ($200/person), 세가지 빈티지+Overture

 

언제 또 부모님 오시고 이런곳에 와보나.. 하는 마음에 2번을 택하였습니다.

 

시음을 하기 전 간단한 와이너리의 역사를 듣고, 질문도 하고, 지하에 있는 숙성창고로 안내가 되었습니다.

 

 

 

 

약 한달전 일이라 가물가물한 기억을 되짚어보면, 일년에 약 25,000개 정도의 오크통이 숙성이 되고, 약 3년간 위치를 바꿔가며 숙성이 된다고 합니다.

한번 쓰인 오크통은 다른 와이너리에 판매가 되며, 매번 새 오크통을 사용한다고 하네요. TV에서 간혹 보던 프로에서는 오크통도 나름 숙성(?)을 하여 오래된 오크통에서 나온 와인 품질이 좋다.. 라는 기억도 있었는데, 여긴 아니더라고요.

 

투어를 마친 후에는 2층에 위치한 Private Room 에서 테이스팅이 시작됩니다.

 

 

 

 

 

이렇게 준비가 되어있고요, 양옆 Private Room 에서 이런저런 와인 설명 및 와이너리 관련 설명도 들으면서 시음하실 수 있습니다.

각 빈티지 와인마다 어울리는 디쉬가 있고, 왼쪽에서 오른쪽 (2018->2012) 순서로 드시면 됩니다.

 

2018년 빈티지는 아직 날것(?)의 산뜻함이 느껴지는 듯 했고, 2016년 빈티지에서는 정갈된 중후함이, 2012년 빈티지에서는 매혹적인 풍미와 산미가 느껴지는듯 하였습니다. 곁들임으로 준비된 음식도 온기가 잘 전달되었고, 와인의 맛을 해치지 않는 선에서 적당히 즐길 정도의 즐거움을 주었습니다.

 

당연히 끝마칠때쯤 빈티지 와인을 구매할 수 있는 옵션을 주었지만, 구매를 하진 않았습니다.

 

 

테이스팅을 마친 후에는 자유롭게 와이너리를 돌아다닐 수 있는데요, 저희는 3층 테라스로 올라와서 바람을 좀 쐰 후 다시 이동하였습니다.

테이스팅 하는 2층에서는 못 보았던 그룹들이 3층에 꽤 많았는데요, 그중 90% (저희 포함) 한국인 이어서 깜짝 놀라기도 했습니다. 다들 시뻘개져서 사진찍으며 돌아다니시던..ㅎㅎ

 

 

 

와이너리 방문 당시가 4/24일 이어서 포도가 여물지 않은 시기였고요, 보시다시피 이제 막 잎사귀가 올라오기 시작할때였습니다.

 

코스트코에서 여러 와인들을 접해보다가, 얼떨결에 맛보게 된 Overture 에 매료되어 와이너리까지 방문하게 되었는데요, 엔데믹으로 향하는 2022년, 3년만에 뵙는 부모님과 함께해서 더욱 뜻깊었고, 학생신분을 끝마치고, 입사 후 처음으로 부모님을 모시게 된 곳이어서, 저에게는 더 뜻깊은 방문이었습니다.

 

이만 후기를 줄입니다.

 

 

뀨-