이번 주에 고대하던 홈짐이 완성이 됩니다.
어떻게 날짜를 잘 맞춰서 Rack, Bench, Plate들이 내일 다 도착합니다.
RIP UPS
(Rubber tile은 목요일에 와서 결국 Rack 은 목요일까지 조립 못하는 것이 함정...)
그래서 그것을 기념하자는 핑계로 일요일에 탄수화물 폭식을 하기로 했습니다.
일단 백종원 선생님의 옥수수전을 만들어서 먹었습니다.
https://www.youtube.com/watch?v=yI67M3IS4GI
이거 은근히 매력적입니다. 저번에 해먹고 2번째로 해먹는 것인데요.
간단하고 제 초딩 입맛에 아주 찰싹 찰싹 달라붙습니다.
전 저번엔 옥수수전분 쓰고 이번엔 감자 전분 썼는데 감자 전분을 쓰면
아주 쫀뜩쫀득해집니다. 그리고 백 선생님은 연유, Parmesan Cheese를 가미해서 드시는데
제가 추천드리는 것은 일본 시치미나 Mike's Hot Honey 같은 매운맛이 좀 가미된 것을 넣으시는 것이
더 좋다고 생각합니다. 아예 처음부터 매운 고추를 좀 썰어서 같이 지져도 될것 같고요.
그리고 디저트로는 제가 몇 주동안 시도해보려고 했던 Tasty 의 Chocolate Cake입니다.
https://www.youtube.com/watch?v=xwKGZS3EE7Q
이거 만드려고 몇 주동안 재료와 도구 공수하고 있었습니다.
Cake Pan 이 3개나 필요해서 오는 것 기다리고
Valrhona Dutch Cocoa Powder도 구하고
만드려고 보니까 우유를 다 먹어서 우유 하나 때문에 이 시기에 슈퍼 가는 것은 오바라고 생각해서
묵묵히 기다렸죠. 그리고 며칠전에 코스트코 가는 길에 우유를 사와서 겨우 일요일에 만들 수 있었다고 생각했으나
세상에 이 레시피에 Powdered Sugar이 500그램이나 필요하다는 것을 나중에 알았습니다....(지금 다시 체크해보니 600g이네요...)
탄수화물 폭탄!!!
집에 있는 Powdered Sugar을 박박 긁어서 아무리 재봐도 420그램 밖에 없어서 또 기다려야 하나 했는데
생각해보니 Vitamix가 이런 가루 내는데 최적화 되어 있다는 것이 기억났습니다. 찾아보니 역시 레시피가 있네요.
그래서 80그램 추가로 만들어서 우여곡절 끝에 초콜릿 케잌을 만들수 있었습니다.
이 레시피의 독특한 점은 Stout 맥주와 마요네즈가 들어갑니다. 이 두 재료도 없어서 따로 샀어야했습니다.
여하튼 결과는??? 일단 제가 Layered Cake을 해본적이 없고 Frosting을 발라본적이 없어서 모양새는 별로네요.
케이크가 뭔가 밸런스가 안 맞는지 피사의 탑처럼 갸우퉁 합니다. 즉 누구 대접하긴 좀 거시기한 모습이 되네요.
여하튼 잘라서 먹었는데 맙소사.... 엄청 답니다.
설탕이 총 900그램이 들어가는데 거기서 제가 실수로 800그램만 넣었는데도 엄청 답니다. 그리고 맛도 아주 진합니다.
리뷰 중에 너무 Rich 해서 몇 입 못 먹는다고 하는데 그것보다도 더 심합니다....
약간 멘붕이 옵니다. 여기에 들어간 노력과 재료값이 어딘데 이걸 어떻게 하지? 고민을 심각하다가 차갑게 냉장 시키면
맛이 좀 순화되는 편이 있어서 냉장을 시켰습니다. 그리고 오늘 다시 먹어보니 맛있네요. 그런데 그렇다고 많이 먹을 수 있진 않고요
역시 버터가 다섯 스틱이나 들어가서 그런지 맛이 아주 진해요. 조그만 조각 케잌으로 잘라서 지금 냉동중입니다.
조금씩 먹으려고요.
만약 이 레시피 시도하시려는 분들은 제 생각에 설탕량을 좀 줄이셔도 될것 같고
굳이 3-layered 케이크로 할 필요 없이 1/3 레시피로 줄여서 1 layer로 만드는 것이
좀 보기는 단순해보여도 먹기는 편할 것 같습니다. 초콜릿 케잌 좋아하시는 분은 한 번 만들어 보시는 것 추천드려요.
그리고 미국 싸이트 들어가면 얘내들이 Metric System을 안 쓰는데
Tasty App을 받으셔서 영국으로 나라를 설정하시면 Metric System으로 레시피가 표기 됩니다.
베이킹할 때는 Metric System이 편하고 정확합니다.
단것 싫어하시는 분들은 비추고요.
옥수수전은 한 번 꼭해서 드셔보세요. 맛있어요.
마지막으로 Freeze-tite라는 Plastic Wrap 강추드립니다. 집에서 보통 사용하는 Wrap은 넓이가 12"인데 요리를 많이하다보면
조금 더 넓은 Wrap이 필요할 때가 있어요. 그런데 그렇다고 상업용으로 나오는 18" 나 24"를 사기에는 너무 용량이 많아서
부담스러울 수 있는데 Freeze-tite는 15" 넓이에 용량도 적당해서 집에서 사용하기 편합니다. 아마존에는 재고가 잘 없고
월마트에 $6-7 정도에 재고가 자주 들어오는 것 같아요.
옥수수전 엄청 맛있어보이네요. 감사합니다
양질의 탄수화물이 고도의 당류를 만났을때 진정한 빅뱅이!
한입의 초코케잌을 맛보기 위해 고군분투 하셨네요.
그런데 이러면 확찌기 힘들지 않나요? 저처럼 치즈케잌 가만히 앉아서 배달시켜 먹어야.....
ㅋㅋ 그러게요. 특히 소분해서 냉동시켜서 조금씩 먹게 되니 확찌기 어려워요.
역시 살 찌는데는 맛이 삼삼한 식빵 같은 것이 최고죠.
갑자기 초코가 확 당기네요. 저는 요즘 집이 너무 더워서 오븐은 킬 자신이 없고, 장보러가면 꾸덕한애로 하나 모셔와야겠어요!
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