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P2가 poke를 좋아하는데, 단골집에서 계속 사 먹다가 최근에서야 제가 직접 만들기 시작했습니다.
재료는 매우 간단합니다.
1) 사시미로 드실 수 있을 만큼의 퀄리티를 가진 연어 혹은 참치를 자그맣게 깍둑썰기 해줍니다.
2) 취향에 따라 두부(개인적으로 연두부나 일본식 두부가 좋았습니다.)를 가미하시고
3) 오이, 당근, 실파나 쪽파, 아보카도, 청대콩 등 원하시는 야채는 다 넣으셔도 되지 않을까 싶은데 저는 이 정도 넣습니다.
4) 밥은 그냥 초대리 만들어서 사용합니다. 인터넷에 여러 레시피가 있는데 저는 식초:설탕:소금을 4.5:2.5:1, 3:2:0.8 등 여러모로 해봤는데 입맛에 맞으시는걸로 하시면 되겠습니다. 아 식초는 한국산 사과식초 이런 거 넣으면 맛이 좀 이상해지더군요. 저는 일본 브랜드 식초 썼습니다.
준비된 재료를 밥 위에 얹어서 드시고 특이하다면 특이한 게 저희 부부는 여기다 참기름이랑 소금을 소스의 역할로 넣어 먹습니다. P2의 dietary restriction 때문에 시작했던 방법인데 이게 의외로 맛이 괜찮더군요.
만들기도 쉽고 맛도 괜찮아서 간단히 적어봤습니다. 주말 잘 마무리하시고 푹 쉬세요.
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11 댓글
은둔거사
2023-02-06 08:07:53
맛있겠네요. 한번 해보겠습니다.
마음먹은대로된다
2023-02-08 05:15:34
입맛에 맞으셨으면 좋겠네요. 감사합니다.
릴리
2023-02-06 08:31:59
레시피 감사합니다! 동부 대도시 살다 midwest 소도시로 이사오니 poke파는 곳이 없어 먹기 힘들었는데 집에서 한번 해봐야겠어요ㅎㅎ
마음먹은대로된다
2023-02-08 05:16:17
저는 노력에 비해 맛이 있어서 종종 해먹습니다. 한 번 만들어보시고 입맛에 맞으시면 종종 해드세요 ㅎㅎ
오하이오
2023-02-07 16:30:50
포크가 뭔지 몰라서 찾아봤습니다. 하와이안 음식이라고 나와서, 그래 나는 하와이 못가봤으니까 하며 스스로 위로했네요. ㅠㅠ (그리고 사진 올리진 않은 마음먹은대로된다님 탓이야라고 책망도 하고요^^) 야튼 보고나서 얼른 한번 따라해보고 싶어졌어요. 회덮밥이라면 환장하는 큰 애가 무엇보다 좋아할 것 같아요. 덕분에 여러가지 배우고 동력도 얻어 갑니다. 감사합니다.
마음먹은대로된다
2023-02-08 05:19:38
죄송합니다 ㅠㅠ 제가 워낙 귀찮음이 많은 사람인지라;; 이 글 쓰는 것도 몇 번 고민하다가 쓴 거랍니다ㅠ 제 레시피는 회덮밥이랑 다르게 매콤한 맛은 없지만 고소하면서 짭짤한 게 저는 참 좋았습니다. 오리지날 소스가 무엇인지는 모르겠지만 아주 오래전에 kikkoman에서 나온 poke sauce를 산 적이 있었는데 그 제품은 매콤하더라구요.. 저는 나이가 들어가다보니 점점 매운 걸 안 먹게 되서 이런 맛이 좋아지나봅니다..ㅎㅎ 저도 하와이를 가 본적이 없어서 언제나 갈 수 있을런지 모르겠네요.ㅠㅠ
Monica
2023-02-07 16:33:12
레시피 감사합니다. 맛도 좋고 건강에도 좋고...만드 아 볼께요.
Monica
2023-02-07 16:34:16
레시피 감사합니다. 맛도 좋고 건강에도 좋고...따라서 한번 만드어 볼께요.
마음먹은대로된다
2023-02-08 05:20:31
입맛에 맞으셨으면 좋겠네요. 나름 건강하게 먹고 싶을 때 애용하는 레시피입니다 ㅎㅎ;
미국영어적응중
2023-02-08 05:31:09
스크랩해 갑니다^^ 보다보니 초고추장 사서 회덮밥 도전해야 할듯 합니다 ^^
마음먹은대로된다
2023-02-08 20:01:52
회덮밥 맛있죠.. 저는 언제 마지막으로 먹어봤는지 기억이 가물가물하네요 ㅠㅠ