기스님 레시피 따라하기 2탄: 탕수육

우와, 대박이십니다. 

대박은 기스님이시죠 ^^ 저야 믿고 따라서 한 것 밖에는 ㅎㅎ

전에 보기만 하고 탕수육은 패스했는데,, 다시 도전해 보아야 겠읍니다.

네~~ 생각보단 안 어려웠어요. 소스 만드는 것은 정말 쉽구요, 튀기는 것은 하다보니까 그리 안 어렵더군요. 아폴로님도 맛있게 해드세요^^

저는 벌써 3번째 해먹고 이제는 자제중입니다. 할때 마다 양이 조금씩 늘어나는데 늘 맛있어서 모자라는 사태가 벌어지더군요. 계속해서 먹다가는 탕수육한번하는데 돼지한마리 잡을것 같은 불길한 예감이 들어서 요즘은 자제하고 있었는데, 오늘 이 사진을 보니 급 땡기네요.

그냥 칵 돼지 한마리 잡아뿔까요??

사실 예전에 닭잡기 전에는 돼지잡기가 제 전공이었습니다. ㅜ.ㅜ

갈수록 키아님 앞에서 겸손해져야겠다는 다짐을 합니다....

키아.. 돼지잡기... ㅋㅋ

 저 너무~너무~ 보드라운 남잡니다. ㅡ.,ㅡ;;

하핫 저도 이제 좀 자신이 붙었으니 담에는 좀 많이 해봐야겠습니다. 

마팅게일님, 진짜 스크래치부터 시작하셨군요.

사진에서 냄비 (튀길 용도?) 도 사신 것 보고 큭 웃었어요. 진짜 첨부터... ^^

처음이 어렵지 한 번 해 보니까 해 볼만 하시죠 ^^

워낙 집에 아무것도 없어서 ㅎㅎㅎ... 네 정말 해볼만 한 것 같습니다. 하고나니까, 뭔가 했다는 뿌듯함도 생기고 앞으로 공부안될때는 요리를 해봐야겠습니다. 

아이고 정말 하셨군요 ^^ 요리라는게 막상 해 보면 할 만 합니다. 아주 잘 만드셨어요. 배고파 집니다.

튀기실 때 우유에 담갔던 고기, 우유 물기 잘 빠지게 페이퍼 타월에 올려서 수분을 좀 없애시구요. 전분가루에 고기를 먼저 덮어서 녹말 옷이 고기에 잘 입혀지게 만들고 튀기시면 좀 더 바삭하게 튀기실 수 있어요. 

튀기고 난 기름은 식혀서 빈 통에 넣어서 한번 더 쓰셔도 되구요....하시는 김에 감자, 고구마, 당근, 깻잎 튀김등도 만들어 드시면 좋겠죠. 튀기는 방법은 비슷해요. ㅎㅎ

요리의 세계에 발 담그신거 축하합니다. 

요리 선생님

하숙정님의 톤입니다.

숙정 스크래치선생님.....ㅎㅎ

'숙청'으로 읽었습니다.

ㅋㅋ

기숙정 선생님^___^ 앞으로도 잘 부탁드립니다... 근데 마지막이자 네번째는 언제 올라오나요? 

페이퍼타월.. 녹말.. 잘 기억하겠습니다. 

안그래도 높으신분께서 맛있게 많이 드시고 나서는 항상 남은 기름을 보면 호통을 치셨는데.. 이제 사용처를 알았네요. ㅎㅎ

튀긴 기름은 식혔다가 커피 필터에 내려서 사용하시면 (기름 내리는 필터가 있긴 한데 따로 사기는 좀 >.<)  좀더 깨끗한 상태로 다시 쓰실 수 있고, 음 전분가루는 물 반, 전분 가루 반 해서 휘~ 저어서 냉장고에 잠시 넣어서 가라앉힌 후에 윗 물만 버리고 사용하시면 바삭한데 귀찮으면 그냥 전분 가루를 덮어서 하셔도 되요 : ) 

처음 하셨는데 정말 잘하셨네요.  처음에 튀김 요리할 때에 기름 온도 못 맞춰서 난리도 아니었는데.... 요리에 소질이 있으신 것 같아요! 

참 양파같은 동생님입니다.

오 물반 전분반 한 뒤에 윗물버리기 신공... 그렇군요 이번 주말에는 그리 해봐야 겠습니다. 이거 그때 데리고 온 후배들도 그렇고... 요리에 소질이 있다는 말을 너무 들어버려서 저 좀 거만해질 것 같아요 ^^

혼자사신다고 처음에 쓰셔서, 아니 저렇게 많이 만드시나 했는데, 후배들이랑 같이 오손도손 드시고 아주 좋은 선배님이세요. 이거, 저도 주말에 한번 만들어봐야겠습니다. 

요리는 같이 먹어야 좋은 것 같아요. 주말에 한번 만드시더라도 양곤 후기는 꼭꼭 먼저 올려주시길.

물면 안놔주는 마팅게일 신공이군요. ㅎㅎㅎ

마팅게일님 굳 좝!!

(판치기님, 전 가만 있었어요 ㅎㅎ)

녹말 물 만드실 때 얼음 다 녹이지 마시고 맥주로 비율 맞추시면 조금 더 바삭하게 튀겨집니다. 일식 새우튀김 하는 방법인데, 탕수육 튀길때 이렇게 해도 괜찮더라구요