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[업데이트] 인터넷 뒤지다 보니 동네에 어떤 fish 가게에서 Baltimore 로 가서 물건을 사오는 데가 있네요. 횟감용 연어랑 참치 1 파운드씩 주문해봤습니다. Free Delivery 까지 해준다네요 요즘엔. 가격이 연어 $17, 참치 $20 로 싸지는 않은거 같은데 그래도 집까지 가져다 주면 땡큐하고 먹어보려구요.
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PA 주 아주 작은 동네에 삽니다. 그래서 대형 한인 마트를 가려면 최소 3시간은 가야하는데요, 동네 미국마트에 연어랑 참치는 횟감용으로 소포장해소 파는게 있는데 요즘은 잘 없더라구요.
혹시 온라인으로도 횟감용 연어나 참치 구할 수 있을까요?
용도는 샐러드용입니다. Sashimi Salad 용이요. 당연히 온라인 판매점이 없겠지 했는데 혹시 몰라서요.
끼워가는 질문으로 한우 파는데는 없죠? 와규는 온라인 판매가 있던데 한우는 수입을 안하나요?
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28 댓글
HoSoo
2020-04-16 17:29:08
https://store.catalinaop.com/collections/tuna
요런데도 있네요~
아 동부사시니까 배송비가 넘 비싸시겠네요... 죄송
https://www.foodandwine.com/seafood/fish/6-best-sites-buy-sushi-grade-fish-online-according-chefs
요것도 참고해 보세요~
Beauti·FULL
2020-04-16 19:30:03
쉬핑이...또르르. 서부쪽에 뭐가 많군요 그래도. 감사합니다.
Monica
2020-04-16 17:46:11
aldi 옆에 있으면 sushi grade tuna 냉동된거 팔던데 요세는 어떤지 모르겠네요. 저도 예전에 갔을때 몇봉지 사다가 회비빔밥 해먹었어요.
온라인은 우선 쉬핑이 너무 비싸요. ㅠㅠ 다행히 전 옆에 수시 그래이드 생선 파는곳들이 많지만 없는 곳들은 한번씩 땡기면 정말 절실할듯요.
미국서 한우는 불법 아닌가요?
Beauti·FULL
2020-04-16 19:30:41
Aldi 가 뭐죠? ^^ 마트에 냉동용으로도 나오면 한번 찾아봐야겠네요. 안되면 Aldi 찾아 가즈아!!
memories
2020-04-16 18:11:20
저희는 Whole Food에서 냉동된 스시 grade tuna/salmon 가끔 사먹습니다. 사시미처럼 먹긴 좀 그렇군요...회덮밥 용으로 괜찮더라구요.. 알디도 있는건 처음 알았네요. 한번 유심히 봐야겠습니다. ^^
Beauti·FULL
2020-04-16 19:31:15
Whole Foods 가 없다는...ㅠ.ㅠ Trader Joe's 는 있는데 거기서는 못 본거 같아요.
얼마에
2020-04-16 18:13:22
살아잇는 랍스터도 배송되는데,
냉동 사시미야 당연히 되지않을까요?
한국식 활어회는 어려울 듯 합니다.
Beauti·FULL
2020-04-16 19:32:24
그렇겠죠? 더 찾아보겠습니다. 원래 연어랑 참치 파는 미국 마트에 가봤더니 휑~하니 없더라구요. 손님이 없어서 잘 안 팔려서 그냥 안 판데요 요즘.
도전CNS
2020-04-16 18:17:05
운전해서 코스트코에서 사는 것도 좋을 것 같습니다.
제가 좋아하는 셰프 동영상 참조
https://m.youtube.com/watch?v=zBYSW74rbNk
(참고로 이분은 한국 코스트코 연어를 설명한거라 미국 코스트코 연어는 회로 먹기에 어떨지 저도 궁금합니다)
푸른오션
2020-04-16 18:33:30
절대먹지말라고 아주아주 많이 언급되었어요 ㅠㅠ 검색해보심 나와요.
도전CNS
2020-04-16 18:37:48
그렇군요/ 미국 코스트코 연어는 구워 먹는 용도로...
헐퀴
2020-04-17 15:44:06
이 게시판에서 예전에도 토론이 있어서 상세히 말씀드린 적이 있는데 @푸른오션 님께서 잘못 알고 계신 듯 합니다. 코스코 "양식" 연어는 매우 안전합니다. Wild Salmon만 피하시면 됩니다.
여기 마모에서도 가끔 인용되는 seriouseats.com에 Sushi-grade에 대한 현실과 권고 사항이 잘 나와있습니다.
https://www.seriouseats.com/2017/05/how-to-prepare-raw-fish-at-home-sushi-sashimi-food-safety.html
"To be 100% sure of avoiding parasites, you'll have to stick to tuna and farmed salmon."
이슬꿈
2020-04-16 19:06:38
여러 번 먹고 잘 살아 있습니다. 영상에서 설명하듯이 노르웨이산 양식연어는 사료 먹고 자라서 기생충이 거의 없어요. (아예 없다고는 장담을 못하고...)
푸른오션
2020-04-16 19:31:54
이제까지 럭키하셨던거에요. ㅠㅠ
빨간구름
2020-04-16 23:50:25
저는 코스트코 연어가 횟감이 맞는 듯해요.
한국 코스트코에서도 노르웨이산을 회감으로 팔고 있거든요. 아니면 한국코스트코와 미국 코스트코가 다른 연어를 파는 걸까요?
Beauti·FULL
2020-04-17 11:17:13
미국내에서 유통되는 raw 로 먹을 수 있는 fish 는 모두 냉동되어야만 합니다. https://www.fda.gov/media/110822/download 페이지 89에 보시면 최소한 -4도에서 7일, -31도에서 15시간 냉동해야한다고 되어 있구요, 물론 기생충 처리 때문에 그런거고 germ 의 경우에는 이걸로도 안될 수 있다고 해요. 이것때문에 많은 분들이 코스코에서 산 연어를 냉동실에 며칠 넣어두고 다시 해동해서 횟감용으로 사용한다고 들었어요.
영상에 나온 과정은 한국의 경우이고 한국 FDA 는 규정이 다를 수 있죠. 미국내에서 코스코 연어 유통은 어떻게 되는지 모르겠네요. 연어는 같더라도 유통 및 판매 요구 조건이 다를거에요. 자동차 배기 기준이나 다른 기준들이 미국과 한국이 다르듯이.
FDA 가 100% 맞다고는 못하지만 cooking 하지 않고 raw 로 먹는 모든 음식의 경우 미국내에서는 저게 최소한의 요구사항으로 보입니다. Cooking 하고 먹는건 또 유통 및 판매 조건이 다르구요.
헐퀴
2020-04-17 15:52:39
말씀하신 FDA 가이드라인이 가장 안전한 조건인 건 맞는데, 문제는 그게 가이드라인일 뿐, 실제로 Sushi-grade 혹은 Sashimi-grade 라는 명칭은 유통자 측에서 임의로 붙일 수 있다는 거죠.
https://www.seriouseats.com/2017/05/how-to-prepare-raw-fish-at-home-sushi-sashimi-food-safety.html
"Officially, the terms "sashimi-grade" and "sushi-grade" mean precisely nothing."
"It's a marketing term that has little significance [with respect] to actually being able to consume raw fish."
그래서 실제로 그나마 기생충에 대한 걱정을 가장 minimize 하면서 회를 섭취하는 방법은 "To be 100% sure of avoiding parasites, you'll have to stick to tuna and farmed salmon." 라고 저자는 권고하고 있습니다. (이 뿐만 아니라 다른 사이트들에서도 공통적으로 얘기하는 부분입니다.)
코스코 연어에서 기생충이 나온 케이스들은 제가 알기론 적어도 미국 내에선 wild salmon 뿐이었습니다.
정말로 FDA 가이드라인도 지키면서 현실적으로 회를 안전하게 먹으려면 frozen tuna 밖에 없지 않나 싶네요. (사실 이건 한국에서도 마찬가지)
Beauti·FULL
2020-04-17 17:07:54
네 맞습니다. Sushi grade 라는건 마케팅 텀이 맞구요 그냥 신선하다고 강조하려고 판매자 내지는 레스토랑에서 붙이는 레이블입니다. 제로칼로리도 마찬가지인거 아시죠? 제로 칼로리가 진짜 제로가 아니라 몇칼로리 이하는 (30 이었던가?..) 제로 칼로리라고 레이블에 붙여도 된다고 합니다.
그리고 FDA 가이드라인은 Act 나 Law 가 아니고 Food Code 이기 때문에 Federal 레벨의 recommendation 이구요 각 주,, 도시, municipality 마음대로 적용할 수 있습니다. 그리고 super freeze 바로 밑에 보시면 farm raised seafood 연어는 이런 super freeze 를 하지 않아도 된다고 나와 있어요.
고로 코스코 연어는 OK!!?? 유통 과정만 믿을만 하다면 먹어도 되는거 같아요. Kirkland 에 코스코 본사에 계신 food inspection 하시는 분하고 몇 년전에 얘기를 잠깐 나눈적 있는데 검사가 꽤나 까다롭긴하더라구요. 바빠 죽겠다고 하시더라구요. 학회에서 생전 처음 봤는데 시애틀 놀러오면 자기 집에서 며칠 놀다가 바베큐도 하고 동네 관광도 하고 가라고 ㅋㅋㅋㅋㅋ (전화번호가 어디 있더라....)
Beauti·FULL
2020-04-16 19:33:11
코스트코꺼 그냥 회로 드시는 분들도 있던데 (식당에서도 그렇게 사용하는데 많다고 들었는데) 횟감용은 아니라고 하더라구요.
푸른오션
2020-04-16 18:27:31
여러모로 위험하니까 (퀄리티도그렇고 날씨도 점점더워지고) 훈제연어를 사시는건 어떨까요? 진공포장된것 선물받아 먹어봤는제 상당히 괜찮던데요
Beauti·FULL
2020-04-16 19:34:49
훈제 연어 혹시 많이 안 짠걸로 구할 수 있을까요? 보통 sodium 이 30% 정도 되던데 몇 개 다른 브랜드로 먹어봐도 다 넘 짜서 샐러드용은 좀 그렇더라구요. 혹시 선물 받아보셨던거 브랜드 기억 나시나요?
Baramdori
2020-04-16 23:13:09
나름 훈제연어 매니아인데요 혹시 샘스클럽 가까이에 있으면 샘스브랜드 훈제연어가 덜 짜요. 저희 집 냉장고엔 항상 저장돼있어요. 아보카도 양파 스리라차 넣어서 김에 싸 먹으면 그냥...
Beauti·FULL
2020-04-17 09:53:36
감격의 눙물이. 혹시 코스코라고 하실까봐. ㅋㅋ 코스코가 없거든요. 다행히 샘스는 있습니다. 한번 가볼게요. 감사합니다.
im808kim
2020-04-16 21:47:54
유투브에서 연어장 아니면 그라블락스 라고 쳐 보시면 연어로 회 비스무리하게 먹을수있는 방법 나와요. 코스코 연어 사다가 만드시면 됩니다. 연어장 (새우장도 마찬가지)이 그라블락스보다는 쉬운데 샐러드용으로는 그라블락스가 더 어울릴듯하네요.
Beauti·FULL
2020-04-16 23:06:09
네. 연어장은 예전에 종종 해먹었어요. 잊고 있었는데 또 생각나네요. 밥도둑.
스시러버
2020-04-17 04:50:03
혹시 주변에 레스토랑 디포에 어카운트 있는분 있으면, 레스토랑 디포 가시면 스시 그레이드 팔더라구요...
Beauti·FULL
2020-04-17 09:52:25
아 그렇군요. 팁 감사합니다.
Go게이터
2020-09-17 07:10:23
저는 여기서 사 먹었는데 https://wildforkfoods.com/
연어는 노르웨이산 처럼 지방이 박혀있지 않아 다른 생선 같더라구요. 플로리다 내에는 $50에 무료배송인데 다른 지역은 어떨지 모르겠네요.
search에 sushi 검색 하시면 되요. 돼지고기는 웻에이징이라 맛있었어요