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뼈를 이미 발라 놓은 생 오리고기를 어떻게 구할 수 있을까요 ?
제 처남이 한국에서 오리고기 전문 식당을 합니다.
상당한 맛집으로 알려져 있습니다.
한국 방문 때면 어김없이 거기서 오리고기를 즐겼는데, 이 놈의 코로나 때문에
2년 동안 발이 묶여있어서 오리고기를 즐길 수가 없네요.
아쉬운대로 마켓에서 진공포장된 훈제오리를 사다 먹고 있으나 영 그렇군요.
그래서 오리를 사다가 직접 해먹을려고 오리주물럭 조리법을 처남에게 받아두었습니다.
몇 주전 냉동 통오리를 사다가 유튜브를 보고 발골작업을 따라 해보았는데 많이 힘들더군요.
더구나 고기회수율이 너무 낮았습니다. 고기의 많은 부분이 뼈에 붙어서 날아갔습니다.
오리주물럭을 할려면 뼈 없이 살코기로만 해야하거든요. 한국에서는 오리고기 파는 데서 2천원 ~ 4천원 주면 발골을 해준다는군요.
아예 이미 양념된 오리주물럭도 팝니다.
서론이 길었습니다. 혹시 발골된 오리고기 사는 곳이 있을까요 ?
알려주시는 분께 오리주물럭 조리법 보내드리겠습니다.
감사합니다.
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16 댓글
버터브레첼
2022-02-20 17:30:15
저희는 동네 부쳐샵이나 파머스 마켓에서 껍질 붙어있는 냉동 오리 가슴살 팔더라고요. 근데 크게가 손바닥만하고 가격이 좀 비쌉니다. 아니면 h마트에서도 껍질 있는 냉동 오리 가슴살 팔았는데 훨씬 양 많고 저렴하긴 했어요~~!
다비드
2022-02-20 17:39:47
그렇습니까 ? 통오리가 아니고요 ?
껍질은 필수입니다.
버터브레첼
2022-02-21 03:07:44
네네 다 가슴살 살만 발라서 팔더라고요. 찾아보니 maple leaf farms 제품이네요. h마트 파는건 제품은 아니고 h마트에서 자체 포장해서 파는거 같구요. 그나저나 아래 분들 댓글 저도 잘 참고할게요. 안그래도 오리 너무 좋아하는데 미국마트에 파는건 너무 비싸고, h마트는 너무 멀어서요 ㅠㅠ 그리고 최근에 갔을땐 없더라고요.코로나로 전반적으로 제품들이 많이 빠져있는 느낌이었어요.
Nike
2022-02-20 18:57:29
https://wildforkfoods.com/
저는 보통 bbq할때 고기 여기서 구매하는데 이번에 처음으로 duck breast를 사봤네요. 아직 먹지는 않았으나 지금까지 다른 고기들 퀄리티는 꽤 만족스러웠습니다.
Monica
2022-02-20 19:14:00
코스코 온라인서 달타냥 브랜드(공홈에서 사셔도 되요. 지금 세일하는줄 알아요) 가슴살 사서 약간 얼려얆게 잘라서 해드시면 됩니다.
Blackstar
2022-02-20 19:19:36
홀푸즈에 살만 발라서 팔아요. 퀄리티도 넘사벽으로 좋고요.
살려는드릴께
2022-02-20 20:29:26
whole duck을 뼈를 발라서 파나요? 아니면 가슴살인가요? 홀푸드 어느코너에서 사시는지 궁금합니다
pritisun
2022-02-21 03:43:22
저도 궁금하네요, whole duck이 필요한데요....
블루베리김치
2022-02-21 18:33:41
제가 사는 지역 홀푸즈에서는 가슴살이랑 뼈가붙은 다리(허벅지)살 구매할 수 있었습니다. 냉동육 코너였어요. 근데 저희 동네는 있을땐 있고없을땐 없어서 방문할 때마다 직접 확인했었어요. 혹시 언제 들어오는지 알 수 있냐고 문의했는데 본인들도 모른다고 하더라구요.
Blackstar
2022-02-22 18:50:38
가슴하고 다리요. 홀푸드 닭고기 파는데 있고요. 오라는 기름이 많아서 가슴에도 기름을 붙여서 팔거든요. 그래서 뭘 해먹어도 퍽퍽하짐 않습니다. 한국처럼 몇천원에 발골해서 파는데는못봤습니다.
살려는드릴께
2022-02-20 20:29:48
한국의 처남분 가게가 궁금하네요. ㅎ
지지복숭아
2022-02-21 03:43:19
222
건강한삶
2022-02-21 04:01:39
33333
bn
2022-02-21 04:44:42
닉네임을 보고 흠칫 했습니다
살려는드릴께
2022-02-21 04:53:57
ㅎㅎㅎ 매번 올려주시는 글들 항상 감사하게 잘 보고 있습니다.
duruduru
2022-02-22 19:23:47
ㅋㅋㅋㅋ 빵 터졌습니다.